無水版麻婆豆腐的做法

無水版【麻婆豆腐】的做法詳細(xì)步驟第1步

準(zhǔn)備好食材，豆腐切成1.5厘米左右的丁狀。

鍋中倒入清水，加少量鹽大火燒開后放入豆腐焯2分鐘。

第2步

平底鍋加熱，倒入少量食用油，放入豬肉末加少許黃酒翻炒至變色。

塔吉鍋小火加熱，倒入適量食用油，放入蒜末翻炒出香。

第3步

然后放入2大勺郫縣豆瓣醬、1勺豆瓣醬小火翻炒出紅油。

待醬香味炒出后放入豬肉末。

第4步

從鍋中撈出豆腐塊，放入塔吉鍋用鍋鏟輕推炒勻。

加入適當(dāng)鹽、糖、倒入少量生抽，燒3—4分鐘，出鍋前撒少量花椒粉和香蔥粒即可。