紅油豬耳的做法

紅油豬耳的做法詳細步驟第1步

豬耳刮洗干凈放在水里煮開，撈出沖洗干凈浸泡在冰水里；

鍋里重新加入水燒開，放入新鮮豬耳幾只+料蔥姜片、料酒、八角、花椒、生抽適當，大火煮開以后，轉中火煮30-40分鐘；

第2步

煮熟的豬耳撈出晾涼，斜刀切成薄片和生抽、陳醋、姜蒜末、蜂蜜（白糖）、油辣子、鹽適當調成汁拌勻；

撒上芫荽熟芝麻便可上桌。

紅油豬耳的做法小貼士①豬耳要挑選個大、厚實新鮮的，有異味的不要購買；

②鹵制豬耳的時間不要太長，以用筷子輕插即入為好；

③晾涼后豬耳才比較好切，斜刀切片薄又大。