雞蛋木耳韭菜盒

發布時間：2020-08-01 01:25:53

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“素餡的雞蛋木耳韭菜餡盒子，也是不錯的選擇哦，大魚大肉的吃夠了，吃膩了，清淡而營養豐富的素菜盒子，更能讓家人吃得香，吃得好。”

食材明細

主料

面粉 420克雞蛋 2個韭菜 380克黑木耳 12克

輔料

鹽 0.5克+0.5克食用油 5克香油 3克包子調味粉 0.5克溫水 240克熱炒鮮露 1.5克海味點蘸鮮露 8克

咸鮮口味烙工藝3刻鐘耗時普通難度

雞蛋木耳韭菜盒的做法步驟

原料：韭菜、雞蛋、面粉、黑木耳。

面粉中加入鹽0.5克，加入溫水，和成柔軟的面團，蓋上保鮮膜醒20分鐘。

黑木耳用熱水泡發。

韭菜切成碎，裝入盤中，倒入食用油拌勻備用。

雞蛋打散，炒熟并剁碎備用。

泡好的黑木耳剁成碎備用。

醒好的面團，分成等大的面劑，搟成中間厚邊沿薄的圓面片。

將韭菜、雞蛋、黑木耳混合，加入包子調味粉、家樂海味點蘸鮮露、家樂熱炒鮮露、鹽0.5克攪拌均勻。

加入香油拌勻。

將適當的韭菜餡象包包子一樣包入圓的面片中。

捏緊封口，用手手掌輕輕壓扁。

鍋加熱后，抹點食用油，將餡餅放入，中火烙制。

烙至兩面金黃色，取出。

成品。

小訣竅

1、面粉的吸水性不同，溫水要逐步加，面團要和得柔軟。
2、韭菜比較嫩，切好后先倒入食用油拌勻，這樣再拌餡時，可以減少出水的量。
3、先將圓面片提前搟好，再拌韭菜餡，一樣可以減少韭菜出水的量。
4、餡餅的封口一定要捏緊。
5、韭菜餡比較容易成熟，烙制兩面金黃，餅皮鼓起時，表明餡餅成熟。
6、面團和好后，一定要醒面。

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