早飯奶萬不得已的選擇

也不知道什么時候起，市面上的早飯奶層見疊出。各種各樣口味的讓人目不暇接，真是讓市民們挑花了眼。那末早飯奶和普通牛奶有甚么區別呢？

由于目前還沒有專門的早飯奶國家標準，各品牌早飯奶的原料不盡相同。整體而言，主要就是白糖，和多種谷物原料、果蔬粉、香精、食品乳化劑等。所以早飯奶只是比“普通牛奶加白糖”的味道更好一點。因為其他配料的“稀釋”作用，早飯奶的營養成分低于普通牛奶：蛋白質含量下落了（每100克早飯奶含2.3克蛋白質，而普通牛奶是2.9克），脂肪的含量也有所下降。

雖然早飯奶的營養不如牛奶，但卻是 “應急早餐”的好選擇。很多人沒法正經吃早餐時，就用餅干、蛋黃派、薩其瑪等充饑。可這些食品除大量的糖分幾乎一無是處，且多數脂肪含量超標，特別含有大量的反式脂肪酸，對身體健康的好處非常有限。牛奶的營養遠比它們高出許多。但是大多數人空腹喝牛奶，又會因為乳糖不耐而造成腹瀉、腹脹等問題，這時候，一袋早飯奶就能解決這些麻煩。由于早飯奶中含有一定的碳水化合物，能緩解乳糖不耐的產生。來不及吃早餐的時候，攜帶一包早飯奶，隨時打開喝掉，總比餓著肚子工作1上午，或是只吃餅干強很多。

不過，總是用早餐奶代替早飯還是不行。如果不搭配其他主食，早餐奶中的碳水化合物還是太少，不足以提高并保持較為理想的血糖水平，保障大腦的工作效率。所以即便選擇早飯奶，也還是要搭配一些主食類食品，如面包、餅干、饅頭、豆包等才好。