野生茶真的是你以為的那樣嗎

作者：子瑜

現(xiàn)在大家都在追求綠色、天然、無污染食品，很多時(shí)候，帶有“野生”字樣的食品被視為最為健康的綠色食品，對(duì)于普洱茶的野生茶也是如此。野生的確是無污染，但并不代表百分百的健康。如最近有茶友喝了不知哪里弄來的野生茶，結(jié)果出現(xiàn)腹瀉，應(yīng)該是輕微中毒了。本期就和茶友聊一聊：野生茶到底能不能喝?

1、將栽培型野生茶和原始野生型野生茶混淆

野生茶可以分為兩類，一類是純野生的，未經(jīng)人工篩選、馴化的原始野生型野生茶，云南大學(xué)高照教授認(rèn)為：野生茶種是栽培茶種在茶組中的叔伯祖先，它們不是我們現(xiàn)在栽培的茶樹品種。野生茶的定義，第一鑒定它是屬于茶組植物，第二，它是生長(zhǎng)在原始森林當(dāng)中，沒有被人類馴化、栽培和利用，就叫野生茶。

植物學(xué)中植物分類有12個(gè)主等級(jí)，組是第由上往下7等級(jí)，張宏達(dá)教授認(rèn)為茶組植物分為幾十種，而普洱茶只屬于其中一個(gè)系列，具體到普洱茶這一物種還要往下到第9等級(jí)的物種，乃至亞種，以及變種。打個(gè)比方野生型與栽培型的關(guān)系，就像人類的先祖智人與現(xiàn)代人類的差別。

野生型茶樹容易因種生發(fā)生變異，(茶樹的種植有兩類，一類是以種子種植生長(zhǎng)為茶樹的叫做種生;另一類是通過扦插、壓條等無性繁殖方式種植生長(zhǎng)為茶樹。種生茶樹不容易發(fā)生變異，能夠較好的繼承母樹的品質(zhì)。)且許多野生型茶箐苦而不化、有的有微毒、有的會(huì)麻嘴、有的還會(huì)鎖喉，品飲容易導(dǎo)致腹瀉，所以野生型茶箐適合做茶品的較少。

而栽培型野生茶是初期相應(yīng)科學(xué)知識(shí)不夠充分時(shí)的名稱，2005年之后改稱為更符合科學(xué)實(shí)際的栽培型古樹茶，簡(jiǎn)稱古樹茶，也就是我們常說的古樹茶。“野生茶品質(zhì)好”指的正是栽培型古樹茶，而非野生型野生茶，一些茶友會(huì)將栽培型和野生型混淆，以為兩者就是相同的茶樹品種。

從生物形態(tài)來看，古樹茶是人工進(jìn)行栽培、馴化而來的茶種，并且茶樹樹齡悠久，有上百年的樹齡，一般認(rèn)為是云南布朗族、拉枯族等少數(shù)民族的先民濮人首先開始栽培選育。

云南大學(xué)高照教授認(rèn)為，在云南界定在八百年以內(nèi)是栽培型的，最老的是在南糯山，栽培型的大葉種的茶樹，最多是一千年以內(nèi)。一千年以上的大茶樹統(tǒng)統(tǒng)不是Camellia sinensis var. assamica (阿薩姆變種，即普洱茶所屬物種的國際命名)這個(gè)物種。

高照教授認(rèn)為，野生茶可以研究它，可以去開發(fā)它，但我們要認(rèn)清，它不是我們現(xiàn)在栽培茶的直接祖先。一般也不大可能把野生茶拿來做成普洱茶給大家喝。

古樹茶經(jīng)過人工栽培篩選、馴化，古人長(zhǎng)期品飲確保對(duì)身體有益無害，不再具有會(huì)對(duì)人類造成傷害的毒性，且因樹齡較長(zhǎng)，品飲滋味上佳，是茶中難得的極佳逸品，如南茗佳人易武古樹春茶《無鋒》茶氣磅礴、湯質(zhì)飽滿，茶友可在《南茗佳人無鋒 | 自然之品，磅礴而又內(nèi)斂》一文了解古樹茶的真容真顏。又因栽培型古樹茶數(shù)量稀少，一些無良商家和茶農(nóng)，會(huì)將未經(jīng)科學(xué)驗(yàn)證能夠飲用的野生型野生茶直接售賣，或者充當(dāng)栽培型古樹茶售賣。

2、你喝到的真的是野生茶嗎?

野生型野生茶屬國家二級(jí)保護(hù)植物，未經(jīng)批準(zhǔn)前，不允許擅自采摘。再者就算是有開采許可證，野生茶也不允許大量的無休止的采摘。所以也不排除市場(chǎng)上一些，打著野生型野生茶名號(hào)大量售賣的所謂“野生茶”是假野生茶的可能性多。因此諸位茶友還需小心謹(jǐn)慎識(shí)別，這本就并不安全的野生茶，真假孰知。

結(jié)論：野生型野生茶有微毒性，易導(dǎo)致腹脹、腹瀉、胃痛等危害，在未經(jīng)科學(xué)驗(yàn)證之前最好不要輕易品飲，以免對(duì)身體造成傷害。

栽培型古樹茶(野生茶)經(jīng)過長(zhǎng)期的實(shí)際品飲，基本不存在對(duì)人體有害對(duì)的毒性物質(zhì)，品飲口感極佳，我們常說的“野生茶”其實(shí)是指栽培型古樹茶。