晶瑩剔透的珍珠丸子

發布時間：2020-09-10 17:11:41

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“家有小吃貨，就得變著方法做各式各樣的營養美食吸引小盆友的眼球，這款晶瑩剔透的珍珠丸子不但好看還非常美味，看似復雜，實則簡單，動起手來，為家人分享自己的喜悅吧！”

食材明細

主料

前腿肉 300克左右糯米 200克左右枸杞適量蔥兩根馬蹄三個

輔料

鹽適當生抽 1匙羹料酒 1匙羹蠔油 1匙羹香油幾滴植物油 1匙羹白胡椒粉少許濕淀粉適當

咸鮮口味蒸工藝數小時耗時普通難度

珍珠丸子的做法步驟

新鮮前腿肉洗凈剁碎，加入適當鹽、蠔油、料酒、白胡椒粉、生抽、香油攪拌上勁加入適量濕淀粉繼續攪拌均勻加入少量食品油拌勻備用。

馬蹄去皮、蔥洗凈切碎備用。

切碎的馬蹄和蔥粒放到肉糜中攪拌均勻。

糯米洗凈，加入少許鹽提早泡三四個小時后瀝水備用。

雙手洗凈，取一團肉糜搓成圓形，在糯米里滾一下，讓肉丸粘滿糯米，逐一做好，放入碟子中。

枸杞洗凈，放在肉丸上。

鍋里燒開水，放入做好的丸子，中小火蒸45分鐘，關火燜五分鐘出鍋。

小訣竅

各種食材和調料的量都是大概，沒有精確。沒有糯米的也可以用大米。

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