日常生活中為了烹飪方便吧

日常生活中為了烹飪方便，我們會將大桶的油倒入小油壺中使用。但油壺用久了，壺蓋、壺壁上粘的油會有哈喇味。哈喇味的出現(xiàn)，是油脂發(fā)生氧化、酸敗的結(jié)果。那么，使用小油壺怎樣防止油氧化呢？

勤洗。有些家庭的油壺從來不洗，壺內(nèi)壁粘滿了已經(jīng)氧化的舊油，如果和新油混雜，會加速新油的氧化。所以，每次灌油之前最好清理一下。洗的時候，可將稀釋的洗滌劑或堿水放在壺里搖晃，倒掉后再加熱水刷洗。

材質(zhì)很重要。塑料油壺雖然輕便又不怕摔，但其中的有害成分可能被油脂溶解析出，最好選擇玻璃或陶瓷的油壺。

避光擺放。不僅空氣是引起氧化的因素，陽光也是促成油脂酸敗的原因。最好不要把油壺擺在窗臺等陽光能直射的地方。

注意密封。倒油后，及時蓋上蓋子，不要留有空隙。另外，油壺的瓶口最好是小口的。

不要放灶臺上。高溫會促進油脂酸敗，特別是塑料油壺，有害成分更容易析出。

喝咖啡加點鹽去苦味

鹽可以很有效地激發(fā)糖的甜味。而在咖啡中調(diào)入一點點鹽，還會去掉烘焙咖啡時產(chǎn)生的苦澀，使咖啡的味道更香，口感溫潤順滑。

牛奶一定要避光存放

所以不敢輕易翻動老人。”當(dāng)天出警的烏蘭察布市卓資縣公安局后房子派出所所長張勝利在接受采訪時說。 　　看到老人病情十分危急 研究發(fā)現(xiàn)，牛奶直接暴露在陽光下4分鐘就會酸化、變質(zhì)。在超市冷藏柜的燈光下，其最佳保鮮期也只有4小時左右。因此在超市購買時，最好挑藏在貨架最后排的；牛奶倒在杯子里后，最好在4分鐘內(nèi)喝完；買牛奶時最好選紙盒包裝，回家后馬上放在2℃~6℃的冰箱冷藏室中。

用微波爐加熱整蛋要先扎小孔

微波爐方便省事，熱菜熱飯都非常好用。但在加熱土豆、香腸等帶皮的食物時，必須先用叉或刀扎幾個小孔。否則會由于壓力使其爆裂，容易引起電器受損、人員燙傷。雞蛋由于有殼和蛋膜，直接加熱也會爆裂，加熱雞蛋時，也應(yīng)先扎小孔，放在水中，加熱1分鐘左右，保證安全的同時，還能使雞蛋保持鮮嫩。同理，也不可將密封瓶罐裝的食物放入微波爐中烹調(diào)，以免發(fā)生爆炸。

紅茶、綠茶保存方法不同

研究發(fā)現(xiàn)，綠茶在常溫下放置6個月后，兒茶素含量會減少32%。因此常喝的綠茶建議放在冰箱冷藏室5℃左右保存；未開封的茶葉，如果想保存一年以上，則應(yīng)放入冷凍室。為防止茶葉變成冰箱的除臭劑，放入冰箱前最好用錫罐密封。烏龍茶、紅茶、茉莉花茶不用存放到冰箱里，只要放在干燥、密封、避光、避異味的容器中，就可較長時間保存。