銅仁有什么好吃的力量

來到馬連道家樂福超市 不知道大家有沒有去過銅仁這個城市，銅仁這個城市有春社日”有吃社飯的傳統習俗，所以同仁的小吃是特別多的，而且很多小吃都具有濃烈的銅仁氣息，銅仁地方特色的小吃都是自古以來就流傳下來的，很多人去銅仁，就只是為了嘗一嘗當地特色的小吃，那么銅仁都有什么好吃的呢?社飯歷史久遠，具有濃郁的鄉土氣息。 社飯的主要原料青蒿、鮮嫩野蔥，洗凈切細，擠出苦澀，用茶油入鍋炒熟出鍋，再擠出炒出的苦水。臘肉洗刮干凈，沸水煮熟后切成蠶豆大的顆粒。大米、糯米按6:4的比例，大米淘洗后入鍋煮片刻，筲箕濾去水分;糯米淘洗后溫水浸泡半小時，筲箕濾去水分。按米總量配15%的臘肉，20%的青蒿，15%的野蔥及適量食鹽，主料、輔料拌勻后，松散地入蒸蓋好，蒸熟，即可食用，是銅仁小吃中的主要代表。其正宗制作乃以優質綠豆、大米為原料，經浸泡、磨漿、沿鍋燙熟，外表呈黃綠色、內起蜂窩狀，有綠豆清香，再佐以姜蔥、油辣椒、肉哨等配料，食之脆香酥爽，更有清熱去火之功效。米蝦為銅仁的米豆腐，外型獨特且別具風味。其外形如河蝦，味道爽滑。在其上放上切碎的榨菜、酥花生、酥黃豆、鹽菜、蔥花等配菜，再淋上用紅油、姜汁、醬油、麻油、花椒油、醋、蒜水等調成的汁。紅白綠相間，酸辣可口，養顏開胃，對夏日中煩燥的胃也是一種保養。形如雞蛋，色澤紅褐，以芝麻裹面，色香味俱佳。其制作方法以糯米加少量大米打粉，加水揉成面團，捏成圓狀，放入加有紅糖(或白沙糖)的油鍋里炸制而成。有色鮮香郁、粘糯適中、味甜不膩、外形美觀等特點，老少咸宜。5糖醋芝麻冰涼粉主要原料有：涼粉籽( 又名冰粉籽)，堿水、石灰水、白(紅)糖、香醋、芝麻等。制作時將涼粉籽裝入布袋內，置于一定比例的堿水、石灰水和冷水中揉制出漿發生化學反應而成。其形如冰塊，晶瑩透明，食之滑刷爽口、清香酸甜、透涼沁脾、解熱止渴等特點，老少喜食。銅仁糍粑，亦有“年粑”、“壽粑”、“拋梁粑”之稱，其用途一是逢年過節贈親友，素有“拜年拜年，糍粑上前”的習俗，二是招待客人，三是農村建房上梁時用于向眾人拋灑，謂之“拋梁粑”，有喜慶吉祥之意。傳統的銅仁糍粑，選用本地糯米，經過淘、泡、蒸之后，用人工捶打使米粒完全粘合后揉成圓狀，可直接食用，也可燒烤、油炸，其味香、軟、糯，再配以用優質黃豆炒熟后研磨成細粉的調料，實是人間一大美食。7泡酸蘿卜泡菜是銅仁人民日常生活中不可缺少的食物，它不僅制作簡便，原料充足，經濟實惠，省時省力，便于保存，而且還脆嫩鮮香，花樣多變，清涼爽口，富有營養，增進食欲，所以深受人們的喜愛。而其中以酸蘿卜為其經典之作。泡酸蘿卜主要以蘿卜為原料，浸泡在加有多種調味料和香料的鹽水中，經發酵制作而成的。蘿卜在鹽水中發酵，主要是在乳酸菌的作用下進行。乳酸菌是利用原料中的糖分發酵生成，乳酸能抑制有害微生物活動而起到保存泡菜的作用，并使蘿卜產生酸味，清脆涼爽，質地清脆，香氣濃郁，成酸甜鮮，稍帶辣味，便于貯存。