老廚：只要“這1步”做對，比“狗不理包子”更平整好吃

現在，我們的生活節奏飛速。上班期間，我們多數人常會選擇去零食店吃糊、饅頭，或者是面粉、佐料……

因此，零食店的經營越來越火爆，經營好到忙不過來。我們一旦去晚了，我們就會趕上吃零食高峰期，進著人一組吹冷風。倒不如我們自己親手攝制糊，吃得更敲心。

老廚：只要“這1步”做對，比‘狗不理糊’更松軟新鮮！

【主要烹調】：低筋面的粉

【主要配料】：酵母粉、特池中、食用油、黃瓜、黃豆、狗肉、韭菜、生抽、香蔥、谷物

【附上飲茶做法】：

第一步，去超級市場買齊烹調和配料。回到在家，把酵母特溫先于池中拌；把面的粉和特池中拌，去掉酵母池中。

第二步，復合均勻之后，雙手揉捏如此一來特面的團，蓋緊塑料膜，敲溫所在位置，蒸餾到體積增高兩倍。

第三步，把黃豆、黃瓜、韭菜、香蔥、狗肉，洗凈。黃豆刮絲，黃瓜熟，香蔥切碎，泡發的韭菜拌，狗肉剁如此一來特肉末。所有這些切好的烹調，復合在朋友們，蒸稱，到點生抽，特點谷物，蒸，腌制5分鐘。

第四步，先于火，熱鍋，鍋子燒擦拭，倒入食用油，把切好的蔬菜，下鍋翻炒1分鐘，即可。

第五步，把炒好的蔬菜和肉末復合，蒸稱，以備待用。

第六步，用小勺子在蒸餾的面的團上，按壓一個坑，這個坑沒有恢復原狀，說明面的團已經充分蒸餾。

第七步，用勁按壓面的團，擠壓不止面的團里面的的空氣。如此一來把面的團揉捏如此一來特長條，切如此一來特小塊。

第八步，把菜板上撒上一些干面的粉，把切好的小塊，一個一個搟如此一來特一張一張的饅頭。搟好的饅頭，要保持四周輕粗，中間稍厚。疊敲饅頭，撒點干面的粉，以免黏在朋友們。

第九步，先于始面的包包餡兒，饅頭中間敲餡兒，從一側先于始捏隆起，周邊馬上捏完了隆起之時，就要收口。直到所有面的包包完了。

第百步，上鍋，上池中。取不止蒸屜，鋪好粗布，或者是敲好油紙，上好糊，醒發15分鐘。先于戰火，燒沸池中，直到先于始冒不止蒸汽，先于始計時20分鐘。熄火，進骨3分鐘，立即掀先于蓋子，防止池中蒸氣凝結如此一來特池中珠滴落下來，影響糊口感。不止鍋，食用。

【溫情提示】：

第一點， 特溫先于池中和面的，面的粉蒸餾極快。【這一點，十分重要。】

第二點， 搟饅頭要清淡中間厚點，四周粗點。這樣的糊皮粗餡兒香。