第四屆烘焙大賽暨是愛吃節黃油抹茶面包條

發布時間：2020-07-31 00:56:06

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“偷懶用了面包機，一鍵式的大面包，然后切成條狀，刷上一層黃油，經過烤箱1烤，“嘎嘣嘎嘣”，超級香脆。小朋友更是一根接著一根，完全停不下來。
這次做了抹茶味的面包，后續制作出來的面包條便成了雙重口味，黃油的香味，抹茶的清香，還有酸酸甜甜的黑加侖葡萄干，完善！”

食材明細

主料

高筋粉 285g 牛奶 130g 雞蛋 1枚糖粉 20g 黃油 25g 酵母 4g 鹽 1.5g 抹茶粉 5g

面包條

黃油 20g 糖粉 15g 蛋黃 1個

甜味口味烘焙工藝數小時耗時普通難度

黃油抹茶面包條的做法步驟

將牛奶、雞蛋、糖、鹽，先倒入面包桶中，然后順次倒入高筋粉，抹茶粉和酵母，啟動一次揉面程序。

一個揉面程序結束后，加入室溫軟化的黃油，繼續啟動一個揉面程序。

然后加入葡萄干，啟動第三次揉面程序。

三次揉面程序后，面團已經是擴展階段。

選擇發酵程序，將面團發酵至2倍大。

然后選擇烘烤程序，如果可以設定時間，那就設40分鐘?？醋约业拿姘鼨C情況而定。

烤好后的面包，冷卻。切成1cm左右的條狀。

黃油室溫軟化，加入糖粉，攪拌均勻。

然后加入1顆蛋黃，再次加班均勻。

成細膩且略疏松的黃油蛋黃糊。

取一根面包條，用刷子將四周都刷上一層黃油蛋黃糊。

一次擺入鋪了油紙的烤盤中，190度，上下火，烘烤10分鐘。

期間可以取出翻面。繼續烘烤。如果上色嚴重，加蓋錫紙。

小竅門

這款面包非常容易制作，完全依靠了面包機自身的功能，唯一要注意的就是后續用烤箱烘烤時，注意不要溫度過高，將面包條烤糊。

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