醇奶蟹柳肉松船的做法

醇奶蟹柳肉松船的做法詳細(xì)步驟第1步

所有干粉放在料理盆中混合均勻。

加入1只蛋黃，緩緩下鮮奶油和面，各各品牌的面粉吸水量不同，請(qǐng)根據(jù)自己的手感下水份，我下了70克整，面團(tuán)濕潤(rùn)，面粉有點(diǎn)粘手便可。

第2步

經(jīng)過(guò)揉面和摔打，整成一個(gè)光滑的面團(tuán)。

放入干凈的容器中，放入保溫保濕的環(huán)境中發(fā)酵至面團(tuán)兩倍大。

第3步

取出排氣，分割成二個(gè)大份二個(gè)小份（根據(jù)自己所要做的面包來(lái)整型），我做了兩個(gè)面包條和二個(gè)小圓面包。

醒發(fā)15分鐘后，把面團(tuán)排入模具中，用叉子叉出小洞，避免烤焙的時(shí)候面團(tuán)鼓起。

第4步

涂上番茄醬，放上蟹柳，放入保溫保濕的環(huán)境中發(fā)酵至面團(tuán)兩倍大。

取出，周邊刷上全蛋液，中間放上肉松，擠上沙拉醬。

第5步

烤焙：烤箱預(yù)熱180度，中層20分鐘至面團(tuán)表面金黃便可。