尖椒炒豬肝的做法

尖椒炒豬肝是一道合適女性補(bǔ)血養(yǎng)顏的春季家常菜，豬肝能補(bǔ)肝補(bǔ)血，尖椒能開(kāi)胃去濕、增加食欲。尖椒炒豬肝的做法很簡(jiǎn)單，下面給大家推薦兩種不同的做法，供朋友們作為參考，希望大家都能在此基礎(chǔ)上做出合適自己胃口的尖椒炒豬肝。

豬肝的處理方法：將新鮮豬肝去除脈管、沖清洗凈后，放清水里浸泡半個(gè)小時(shí)以上。然后切片，再清水反復(fù)清洗幾遍，這樣處理過(guò)才能清除豬肝因代謝產(chǎn)生的毒素。

做法1：豬肝、小青尖椒各適當(dāng)。豬肝切薄片，加些料酒、醬油、淀粉拌勻腌制15分鐘。然后把小尖椒剖開(kāi)，去籽洗凈后，切成兩長(zhǎng)片。熱油鍋，先將姜片入鍋爆香，然后將腌制過(guò)的豬肝倒入快速滑炒后盛出。另起油鍋，將小青尖椒放入油鍋內(nèi)快炒片刻，倒入滑炒過(guò)的豬肝片，加鹽、雞精顛翻入味即可。

做法2：尖椒4顆，豬肝150克。豬肝切成片，放鹽，醬油，料酒，生粉拌勻腌10分鐘。尖椒去掉蒂部和籽，切成小塊。油燒熱后，把姜爆香，然后把豬肝倒進(jìn)劃散，炒到斷生，盛起備用。另起鍋把油燒熱后，倒入尖椒塊，翻炒1～2分鐘后，把炒過(guò)的豬肝倒入同炒，下鹽調(diào)味就可上碟。

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