白切牛肉的家常做法

逢年過節，朋友聚餐，同學聚會，餐桌上都少不了牛肉，牛肉價格昂貴，營養價值高，牛肉很多的做法，愛吃牛肉的朋友趕快來了解一下吧，今天為大家推薦一款美味又營養的白切牛肉家常做法。

牛腱子肉600克，白醬油25克，紅辣椒絲20克，味精1克，香菜段5克，香油25克，蒜蓉10克，精鹽1克，蔥段10克，姜塊5克，八角2枚，黃酒10克。

做法：

1、將牛腱子肉洗凈，漂去血水，用沸水燙—次，放 鍋中，加清水淹沒，置旺火上燒沸，撇去浮沫，加黃酒、八角、姜塊（拍松）、蔥段、精鹽，蓋嚴蓋，移至小火上煮至酥爛，以筷子可以戳穿為好，端下鍋晾涼，取出牛肉。

2.將牛肉切成薄片，整齊地排在平盤中，將白醬油、味精、香油同放碗中調勻，澆在牛肉片上，撒上香菜段、紅辣椒絲、蒜蓉，便可上桌。

特點：

牛肉色澤灰白，原汁原味，酥爛香鮮。