哪些野菜不能吃當心有毒野菜

哪些野菜不能吃？回歸自然的潮流席卷全球，野菜身價倍增。生長在田野山間的野菜，由于自然生長未經人工栽培，沒有農藥、化肥污染，已成為世界各地食品消費的新時尚。

我國野菜種類多達300余種，常見的營養(yǎng)成分較高的就有100余種。

野菜不但具有與一般蔬菜相同的脂肪、蛋白質、維生素及食品纖維等，而且野菜中所含胡蘿卜素、維生素C、維生素E的量要大大高于常見的蔬菜。

吃野菜，既補營養(yǎng)又治病，新感覺、新時尚、新味道，可使胃口大開。“家菜不如野菜香”，當你吃膩田園種植的蔬菜和大魚大肉時，不妨有選擇地多吃些新鮮野菜，換換口味，這會使你食欲大增，促進身體健康。

雖然野菜中所含的營養(yǎng)素，有的甚至比人工種植的還要高。但是，首先要了解哪些野菜不能吃，這里需要提請朋友們注意以下幾點。

1.吃野菜先辨毒草

容易誤食的毒草主要有：烏頭，它的幼莖與山芹極為相似；藜蘆，它的嫩葉像山菠菜葉；天南星，它的幼株像小撈豆。以上三種毒草，極易被誤認為是野菜，不論誤食了哪一種，即會出現口吐白沫、呼吸困難等中毒癥狀。所以，為避免誤食毒草，一定要先分辨野菜是不是有毒。

2.生長在化工廠河邊的野菜不宜吃

化工廠所排放的廢水中有毒物質含量相當高，生長在河邊的野菜相應地含有毒素，采摘者已無法分辨出哪些沒毒，這樣食用后就會給身體健康帶來隱患。另外，噴施過農藥的莊稼地里的野菜也不要去采摘。

3.某些野菜不浸泡不可吃

山菠菜、山蒜等一些野菜小有毒性，不經浸泡而食之，會引起不適。這些野菜煮后必須在清水里浸泡2小時以上，方能除毒。

4.久放的野菜不宜吃

野菜最好是現采現吃，這樣既味道鮮美，又不損失營養(yǎng)。

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