黑麥雙色牛奶土司

去年買了1KG黑麥粉，買回來后，天氣開始轉涼就一直沒做土司。今年眼看快要過期，趕忙捉住時機消滅完，最重要的還是前段時間敗了面包機，再也不用擔心揉面問題，啥時想吃面包，土司，把材料丟進去便可。

想自己動手，就只通過面包機揉面、發酵，其他工序通過手工和烤箱來完成，如果不想動手，一切交給面包機。

這款面包是自購買面包機會，第一次嘗試雙機配合使用時的成品。做的當天是晚上，以致面包上色過重。

黑麥雙色牛奶土司

材料：高筋面粉320g、黑麥粉280g、鹽7g、酵母8g、奶粉30g、牛奶320g、黃油40g、可可粉3~5g

黑麥雙色牛奶土司的做法

1、將除黃油和可可粉之外的所有材料放入面包桶中，啟動面包機，設置為和面I狀態（15分鐘時間）

2、待面包機和面I狀態結束后，加入黃油，啟動面包機，設置為和面II狀態（約33分鐘時間）

3、待面包機和面II狀態結束后，啟動面包機發酵功能，發酵90分鐘

4、將發酵好的面團排氣完成后，分成4等份，其中1個加入可可粉揉均勻

5、取其中1個黑麥面團，分成3等份，搓成細長條，然后按編辮子的方式，將三個面條編成辮子形狀，放入土司盒中。采取一樣的方法，將另外一個面團也做成辮子形狀放入土司盒中進行二次發酵

6、將剩下的2個面團，分別用面杖搟成面餅，疊加在一起，從一端卷向另外一端

7、取出其中一個面團搟成橢圓形狀，然后卷起，有口的方向朝下；卷好后放入吐司盒中進行2次發酵至9分滿；

8、用刷子往發酵好的面團上輕輕刷一層雞蛋液；烤箱預熱190°，中下層上下火，時間45分鐘。

小提示

醋和牛奶不能一起吃:醋中含醋酸及多種有機酸。牛奶是一種膠體混合物，具有兩性電解質性質，而且其本身就有一定的酸度(其pH值為6．7～6．9)。當酸度增加到一定程度，則發生凝集和沉淀，不容易被消化吸收。腸胃虛寒之人，更容易引發消化不良或

牛奶和醋不能一起吃:同食容易在腹中產生凝塊，可以用地漿水治療。

關鍵詞:土司食譜牛奶黑麥土司

為何煮牛奶不宜先放糖?

我們煮牛奶時，是先加糖還是后加糖呢？專家建意我們煮牛奶不宜先放糖這種物資很難被人體吸收，從而消耗了二者中的營養物質。因此，煮牛奶時一定要記住不要先放糖。