炒槐花的功效與作用炒槐花的做法炒槐花怎樣

槐花是豆科植物槐樹的花朵和花蕊。在道路兩旁或者房前屋下，我們都可以看到槐樹的身影。槐樹廣泛種植于中華大地，由于槐樹喜歡干冷的氣候，所以在黃土高原和華北平原上種植的槐樹最多。李時珍摘《本草綱目》中記載：槐花可食用，也可入藥。食用的槐花是可以用來炒制、蒸煮或泡水等，可入藥的槐花對血管硬化、大便帶血、糖尿病等疾病有不錯的醫治效果。

炒槐花的功效與作用

從古至今，槐都作為止血的良藥被人們所知。古書中有許多關于槐花止血的故事，槐花止血的步驟一般是先將槐花炒熟，研為細末，敷在出血處，不久后患處就會康復。那末，除止血，炒槐花還有哪些功效呢？

1、涼血止血。炒槐花味苦、性微寒，在中醫理論中歸肝、大腸經，入血斂降,體輕微散。對治療各種出血疾病如腸風便血，痔血，血痢，尿血，吐血等都有不錯的療效。

2、清肝瀉火。由于槐花入肝經，所以對于肝火旺盛，頭痛目赤，喉嚨腫痛，失音，癰疽瘡瘍等也有不錯的治療效果。

3、保護血管。現代醫學研究表明，槐花含蘆丁、槲皮素、鞣質、槐花二醇、維生素A等物資，可以改良毛細血管的功能，保持毛細血管正常的抵抗力。

4、預防高血壓、糖尿病。槐花中含有的蘆丁成份能保護毛細血管，可以避免因毛細血管脆性過大，滲透性太高引發出血、高血壓、糖尿病，常服用炒槐花可以預防出血。

5、治療便血。槐花是醫治便血的常用藥,用于大腸濕熱引發的痔出血、便血、血痢及血熱引發的吐血、衄血等。

炒槐花的做法

所謂的炒槐花，既可以指一種止血的藥物，也能用來形容槐花的一種烹飪方法。藥用的炒槐花做法非常簡單：將鮮槐花炒熟，然后研磨成粉，將這些花粉敷在出血處，就能起到止血的作用。需注意的是，此法中的槐花并不是指洋槐花，而是黑槐，即在我國土生土長的笨槐，而洋槐19世紀下半葉才傳入中國，是不入中藥的。

而食用的槐花一般指的是洋槐花，食用的炒槐花制作的工序要復雜一些：

1、槐花洗凈瀝干水份。

2、加入少量面粉。將二者攪拌，讓槐花均勻地包裹住面粉。

3、將拌好的槐花放入蒸鍋中，大火蒸8分鐘至槐花變色。

4、炒鍋中油燒熱，下姜蒜末炒香。

5、把蒸好的槐花放進去同炒，加入鹽。

6、起鍋前淋上香油便可。

炒槐花怎樣做好吃

食用花朵在我國已有2000多年的歷史了，經炒、煎、煮、炸等方式烹飪的花卉，形色不變、燦若鮮花，保存了花的獨特香氣，品味起來沁人肺腑、余味悠長。炒槐花也是一種比較常見的花卉食品。如果在炒制的進程中仍保存槐花的清香也口感呢？快來看看下面的小技能吧。

1、采摘槐花的時候宜挑選含苞待放的花蕊，由于尚未開放的花比較嫩，不但聞上去香氣沁人，而且吃起來爽脆甘甜。

2、炒槐花前最好先把槐花蒸一下，槐花不要蒸得太過，變色便可關火。蒸熟的槐花蒂部變成了翠綠色，而且槐花本身略有縮水。

3、炒槐花時最好不要放太多的調料，由于這樣會掩蓋掉槐花本身的香味，失去了獨特的風味。

4、炒槐花既可清炒，也可加入雞蛋或肉類一起炒。槐花炒雞蛋嫩香可口，有補氣涼血的作用；而槐花與肉類搭配則清香可口，別有一番滋味。

炒槐花的適合人群

炒槐花不僅是一道菜肴，還是一名中藥。槐花本身就具有止血涼血的功效，自古來都被中醫當作止血草藥。不過炒槐花并不是所有人都合適吃的，其中最應當注意的是孕婦。中醫認為，孕婦應當避免食用活血類、利滑類和大辛大熱類食品，而槐花就屬于活血類食品。另外，由于槐花在人體內能分解出一種感光性物質，人體袒露在外面的臉、手、腳等部位的皮膚經過太陽光直射，就有可能導致代謝障礙而誘發“日光性皮炎”，所以敏感性膚質的人最好也不要食用槐花食品。那末，槐花食品合適甚么人食用呢？

血壓偏高者。槐花中含有的蘆丁成分能保護毛細血管，可以避免因毛細血管脆性過大，滲透性太高引發出血、高血壓、糖尿病。不過如果您已經是糖尿病患者是不能吃炒槐花的，應為槐花本省含有很多的糖分。

肝火旺盛。炒槐花具有清熱瀉火的功效，中醫表明，槐花入肝經，對肝火旺盛，頭痛目赤，喉嚨腫痛，失音等都有不錯的治療效果。

大便便血者。槐花的止血功效是公認的，是治療便血的常用藥，對于大腸濕熱引發的痔出血、便血、血痢及血熱引發的吐血都有不錯療效。

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