涼血解暑的鱔魚皮蛋豆腐湯的做法

涼血解暑的鱔魚皮蛋豆腐湯的做法詳細步驟第1步

皮蛋兩個切瓣，大鱔魚兩條去骨去腸洗凈，改刀成片，加少許鹽、料酒、生粉、蛋清拌勻，內脂豆腐半盒切成小塊，生姜切成細絲；

湯鍋倒入半鍋清水，下入姜絲、豆腐、皮蛋，加兩勺鹽，一大勺色拉油，大火煮沸；

第2步

待湯水剛剛沸騰時，下入拌好的鱔魚片，攪勻，煮至再次沸騰后改小火，再燉煮個3-5分鐘便可關火；

起鍋時加少許雞精、胡椒粉調味，最后撒上蔥花即可。