酵母版香蕉松餅

發(fā)布時(shí)間：2020-09-24 18:05:17

3張圖片

“一般的松餅都是用到泡打粉，今天我用了酵母來做，也有疏松的效果，而且更健康。我用了香蕉替代甜味，吃起來有濃濃的香蕉味非常的香甜，這個(gè)大概九個(gè)月就可以給孩子當(dāng)手指食物了。不但好吃而且還鍛煉了抓握跟咀嚼力，可以多給寶寶做做哦。
這個(gè)松餅需要全程小火，我用煤氣爐做過，有一個(gè)很嚴(yán)重的問題就是煤氣爐小火是中心火力，中間你放松餅必然會煎黑掉，用了電磁爐是火力均勻的，全部松餅會做起來顏色更加好看。如果用煤氣爐的話一定要注意哦，中間不能放松餅絕對會黑掉，要放在周圍一圈，還要時(shí)刻看看底下有木有黑掉。
材料：酵母1g、油15g 低筋面粉100g 牛奶68g 蛋液50g 香蕉90g。”

食材明細(xì)

主料

玉米油 15G 低筋面粉 100g 牛奶 68g 蛋液 50g 香蕉 90g

輔料

酵母 1g

原味口味煎工藝半小時(shí)耗時(shí)普通難度

酵母版香蕉松餅的做法步驟

準(zhǔn)備1g酵母。

倒入牛奶將酵母熔化，開始會一坨，一會就會化開了。

倒入玉米油15g。

雞蛋液50g要先用筷子打散，不要有一整塊的蛋白。

倒入蛋液混合以后再加入低筋面粉混合成稠稠的面糊。

香蕉一根大概90g碾壓成泥。

香蕉泥倒入面糊中混合均勻。

蓋上保鮮膜，夏天就常溫發(fā)酵就可以了，冬季放在蒸鍋里下面倒點(diǎn)熱水就可以。

發(fā)酵至有點(diǎn)疏松，大概1.5倍大，看一下有一些蜂窩就可以了，不要去攪拌面糊了。

準(zhǔn)備一個(gè)裱花袋輕輕的將面糊裝進(jìn)裱花袋里面?zhèn)溆谩?/div>

9陽電磁爐按炒菜，選擇功率300瓦左右。

不粘鍋刷一層薄薄的油然后擠上面糊。

表面有點(diǎn)凝固了你看看底部有點(diǎn)微黃色就是可以翻面了。

翻面也煎一下成黃色就是可以了。

完成。

小訣竅

發(fā)酵不要過頭，看一下體積有漲大里面有蜂窩就可以。
發(fā)過頭的面糊聞起來會有酸味。

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