美食攻略來到北京一定要嘗嘗的美食有哪些覆蓋

美食攻略：來到北京，一定要嘗嘗的美食有哪些？

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北京作為中國的古都，現如今也是中國的首都，這里不僅有巨大的經濟中心，也有非常有名的文化中心，中國古代的宮殿都位于這座城市，那么它所傳承下來的飲食文化也讓這座城市變得更加的有風韻。所以來到北京，一定要去品嘗一下地道的北京味兒，那么什么才是來到北京必須要吃的東西呢？接下來就給大家介紹一下地地道道的北京美食。

1，栗子涼糕

這算是北京的一道非常出名的甜品，在古代的時候很多帝王妃子是非常喜歡吃甜品的，所以很多糕點就在北京所流行而傳承下來，栗子涼糕其實很多人喜歡在夏天使用，用純正的板栗粉加入白糖，再加入桂花壓制而成，雖然現在很多現代工藝取代了老作坊手藝，但是很多糕點還是要老作坊的老手藝人做出來才好吃。現在的栗子涼糕在北京大街小巷都可以看到。所以這基本上算是來到北京必定要吃的像甜品了，相傳栗子涼糕是元代傳下來的，在明代時有很多宮廷子女和門第子女非常喜歡這食物，因為它清涼爽口，得到了很多人的喜愛。

2、在本區有住房或者租房滿8年以上； 2，焦圈

可能很多人不知道膠圈這個東西到底是什么？在老北京很多人都愛吃燒餅，也愛吃焦圈。早餐的時候喝豆汁就喜歡跟焦圈一起搭配，其實焦圈就像是油條一樣，但是它跟油條有明顯的不同，就是膠圈個頭很小，炸好的焦圈一個個呈黃的顏色，是一圈一圈的形狀，所以因此而得名，焦圈的口感非常香，有酥脆感，所以放在桌上輕輕一碰就碎了，這也算是北京的地道小吃之一，來到北京吃早餐一定要嘗試一下焦圈。

3，開口笑

這道美食的名字既獨特又好聽，不得不說北京的美食名字確實取得比其他地方的要好聽很多，這道美食就是在熱油下鍋之后，降低油溫用淀粉加上馬鈴薯粉，還有一些其他的五谷雜糧粉，降低油溫后去炸，當油溫低到五成的時候，在家火稍微熱一下把一個個圓圓的像丸子一樣的開口笑炸到金黃，甚至是老黃色。并且在捏這個丸子的時候，一定要留一個口子，當它在的時候口子裂開就說明差不多好了，再到外層裹一層芝麻看起來就非常可愛像人笑起來一樣，所以取名叫做開口笑。開口笑的特點有香酥，具有一點甜味，很多老北京人都非常喜歡吃。

4，北京烤鴨

來到北京必定要吃的當然是北京烤鴨了，雖然可能大家在其他地方也吃過北京烤鴨，但是來到北京怎么能不吃一次地地道道的北京烤鴨呢？在北京北京烤是非常多的，如果你想要吃一次地地道道的北京烤鴨，還是需要去老，可以在上搜索一些地道老的攻略，很多都會有介紹。北京烤鴨現在已經成為了中華美食的一道名菜，很多人都非常喜歡吃北京烤鴨，因為北京烤鴨皮非常的酥脆，并且里面鴨肉也非常的鮮嫩，包上北京烤鴨特制的面皮，再加上一些小菜烤鴨吃起來非常的香甜。其實地道的北京烤鴨是會有一點甜味的，因為北京人喜歡吃甜，而且北京烤鴨一定會包上一點蔥，因為北方人特別喜歡，所以來到北京，吃地道的北京烤鴨，你會看到服務員會給你上一些蔥或者大蒜，因為很多人喜歡就著大蒜和烤鴨一起吃，可能對于南方人來說口味太重了。但是這就是北方的特色來到了，一定要去嘗試一下。

5，鹵煮

在北方也是特別喜歡吃鹵煮這樣的小吃，那當然來到北京肯定鹵煮大街小巷都可以看見鹵煮里面有肥腸費加上豆腐，還有火燒，這是很多人都喜歡的一道小吃，甚至是很多人的摯愛。一定要介紹的就是鹵煮的湯汁，它的湯汁是老鹵熬制而成，而且還會給你加上一些大蒜、花椒、香蔥、香菜會讓整個鹵煮的口感變得非常好，而且鹵煮的肥腸是非常好吃的，這個絕對是鹵煮的精髓所在。所以去到了北京一定要去嘗嘗。

本文相關詞條概念解析：

北京烤鴨

北京烤鴨（又稱北平烤鴨），是具有世界聲譽的北京著名菜式，用料為優質肉食北京鴨。北京烤鴨分為兩大流派，而北京最著名的烤鴨店也即是兩派的代表。以全聚德的掛爐烤鴨和便宜坊的燜爐烤鴨最為出名。烤鴨是具有世界聲譽的北京著名菜式，起源于中國南北朝時期，《食珍錄》中已記有炙鴨，在當時是宮廷食品。用料為優質肉食鴨北京鴨，果木炭火烤制，色澤紅潤，肉質肥而不膩，外脆里嫩。北京烤鴨分為兩大流派，而北京最著名的烤鴨店也即是兩派的代表。它以色澤紅艷，肉質細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽為“天下美味”。