周末和節假日了

周末和節假日，我會選擇砂鍋或其他燉鍋煮肉燉湯，平常上班時間我會選擇全程或單程使用高壓鍋來做肉食。

高壓鍋燉出的食物，雖然賣相和口感不及燉鍋的效果，但營養毫不遜色，對于上班的人來說，忙碌和疲憊中，能在自家餐桌上快速吃上一碗熱乎乎的肉湯，也不失為一種簡單質樸的享受。

開學后的午間，我隔三差五用高壓鍋給孩子燉排骨，并嘗試用黃豆醬代替以往的生抽和老抽，做出的排骨味道超級棒，湯汁格外鮮。用鐵鍋或燉鍋燉排骨，怎么著也得個把鐘頭。用高壓鍋制作，上汽之后只需五分鐘，關火后自然涼透，這段時間再整個熱菜和涼菜一點也不耽誤。如此一來，上班族也能從容地整出葷素搭配、營養均衡的午餐，孩子放學回來，能夠在不是節假日的時候，吃上鮮香味濃、軟爛適口的排骨，很不錯了。

吃剩下的排骨和湯，下頓加點自己喜歡的蔬菜，敞著鍋蓋滾煮一會兒，澆在煮好的面條上，兒子每次都吃得連呼過癮。

當然，最好是選擇肋排。

覆蓋人群提升真實留存 這高壓鍋速成的黃豆醬燉排骨，已經成為我們家近期快手葷菜中的明星菜。

上班族也能輕松享受的高壓鍋速成大肉菜黃豆醬燉排骨

原料：排骨、黃豆醬、蔥、姜、干紅辣椒、八角、香葉

黃豆醬燉排骨的做法：

1、排骨涼水下鍋，煮開后撈出，用溫水沖洗凈浮沫，瀝干水分備用；

2、蔥、姜、干紅辣椒、八角、香葉鋪在高壓鍋底，倒入瀝干水分的排骨，添加沒過的熱水；

3、添加適量的鹽、黃豆醬、料酒和一點點糖，開大火，上汽后轉中火壓5分鐘關火。

溫馨提示：

1、高壓鍋自然排氣后，打開鍋蓋，撈出排骨單放，然后撇去湯汁表面的油花，盛出部分排骨湯，澆在排骨上，吃起來是鮮香不油膩；

2、剩下的排骨湯做面條是最棒的。等排骨湯涼透后，把表面凝固的油脂撈出，下頓可以敞蓋滾煮，可以添加適量熱水稀釋，只用鹽調一下咸淡口，可以選擇自己喜歡的蔬菜添加在湯里面煮，白菜、土豆、蕓豆或油菜都不錯的，其余調味無需添加。

3、煮好的面條澆幾勺這滾燙鮮美的排骨湯，喜歡的撒點蔥花香菜，美味至極。

排骨營養價值

豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。

小提示

海帶和排骨能一起吃:排骨配以海帶燉食，可為患全身性或以四肢為主的局部性皮膚瘙癢患者解除痛苦

排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能