魚翅怎么做好吃又營養魚翅的制作方法大全家

【導讀】：魚翅雖然并沒有很高的營養價值，但由于珍貴而遭到富人追捧，魚翅撈飯還曾風行香港呢。今天就讓三五養生堂小編為大家介紹一下：魚翅怎樣做好吃又營養？魚翅的制作方法大全家常。

魚翅撈飯怎么做好吃

主料：魚翅、米飯。

輔料：扇貝、蝦仁。

材料：色拉油，適當;食鹽，適量;醬油，適量;味精，2克;蔥，5克;姜，5克;花椒，適當;淀粉，少量;十三香，適量;高湯，適當。

做法：

1.先將魚翅泡至2個小時以上。

2.將泡好的魚翅用清水投凈，在放入冷水鍋中加蔥姜沫煮3分鐘，然后用清水投凈。

3.取一鍋放入食用油，在放入花椒大料炸一下扔掉，在放入蝦仁和扇貝炒一下，掉入海鮮醬油爆鍋完成。

4.下入高湯(我放在冰箱冷凍里存放的大骨湯)，在放入適當的水和魚翅煮開。

5.放入鹽和雞精，在加水淀粉勾溥欠便可。

雞包魚翅怎么做好吃

主料：水發魚翅250克，母雞一只約750克?；鹜?5克，冬筍25克，豬肉100克，菠菜心25克。豬油25克，醬油10克，胡椒1克，鹽之克，料酒15克，姜蔥各15克，雞油10克，二湯25克。

做法：

2017-07-15魚翅是魚的哪一個部位 魚翅的營養價值高嗎2017-07-15干魚翅怎樣發 干魚翅怎么保存

1、仔母雞宰殺去毛后，從翅根開口去掉內臟，洗凈后取出腿骨和頸骨待用。

2、水發魚翅洗凈入沸水鍋汆兩次，去掉腥味。再加姜蔥、料酒入沸水鍋中燒沸，下魚翅連汆兩次撈出待用。

3、火腿、冬筍切成二粗絲，與魚翅拌和勻，裝入雞腹內，再用一塊干凈紗布把雞包好放入盤內，開口處向上。

4、豬肉洗凈后切成3.3厘米長的條塊，再將雞腿骨、頸骨斬成3.3厘米長的段。

5、炒鍋在火上，加豬油燒至五成熱(約110℃)，倒入豬肉、雞骨，加醬油、胡椒、鹽、料酒、姜蔥和2湯，燒開后去掉泡沫倒入燒鍋，再將包好的雞放入鍋中，待沸后，用小火煨至雞火巴翅爛時撈出，去掉紗布，將雞擺于盤中，周圍上汆熟的菠菜心。

6、將燒雞的原汁潷入鐵鍋燒濃，淋入雞油，起鍋淋于雞上即成。

人參魚翅煲怎樣做好吃

主料：人參(適當);魚翅(適當)。

做法：

1、將魚翅浸泡一下，處理干凈，然后洗凈撕開。

2、把魚翅放進電燉鍋內膽里，放入適當的人參。

3、調入適量開水;(倒入開水是為了保持其新鮮度)。

4、蓋上鍋蓋，把電燉鍋內膽外表擦干，放進電燉鍋里，按高檔按鈕，讓其慢慢燉。

5、可依個人口味加冰糖或是不加都可，大概燉兩個小時便可食用。

營養價值：養陰、補氣、滋潤養顏功效。

花膠蟲草花魚翅湯怎樣做好吃

主料：花膠(3個);魚翅(2片);蟲草花(20克);豬骨(250克)。

輔料：姜片(3片)。

做法：

1、花膠3個、蟲草花30克、小魚翅2片、豬骨250克、姜3片。3-4人份量。

2、小魚翅，花膠蟲草花稍浸泡沖洗去灰塵。蟲草花去掉根部的雜質。

3、將清洗干凈的蟲草花，小魚翅，花膠，豬骨，姜片加水2500毫升12碗左右。

4、所有材料放湯鍋大火燒開，在沸騰前把漂浮泡沫打去。這樣煲出的湯會更清澈。

5、大火煲開10分鐘左右改小火煲2小時。

6、好花膠煲湯不會爛掉。

7、選花膠要有厚度，普通煲湯用的花膠無需浸泡過夜，只需稍微浸泡，這樣容易清洗沾附在膠體上的灰塵。

營養價值：花膠食療功效高，含有豐富的蛋白質、膠質、磷質及鈣質。

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