出奇熱的夏天終于接近尾聲了吧

零廚藝也能做出完勝大排檔的麻小----麻辣小龍蝦

出奇熱的夏天終于接近尾聲了，風兒也微微的透出了一絲涼意，終于感受到了些許秋的味道。絡上也開始熱傳貼秋膘的菜品，可是，還是想揪住夏天的小尾巴，不為別的，就是貪戀就著涼啤酒，大快朵頤麻辣小龍蝦和花生毛豆的夏宵夜的滋味。為了衛生健康，自己炮制人見人愛的麻辣小龍蝦吧！這個配方0廚藝的你也能勝任！而且味道絕對完勝任何大排檔！

比起上次做的十三香小龍蝦，這次的做法要簡單太多了！超麻辣的秘方是什么？拿來主義啦！去蜀**火鍋店吃麻辣火鍋，為了讓顧客放心，麻辣火鍋的麻辣油都是袋裝的，油紅麻椒一大把的麻辣油真是麻辣夠味！把袋裝的麻辣油打包了半包！我這一尋思吧，簡單的煮制就可以成就超美味的麻辣小龍蝦，這實驗之下美味果然就出爐了！又麻又辣、料味十足啊！剪去沙囊和腸子的小龍蝦干凈，入味，紅艷艷的誘人口水吧？！

原料：小龍蝦3斤

配料：蜀**火鍋麻辣油半包（四川火鍋的麻辣油包）

調料：姜塊、大蒜、紅辣椒（我是有多不怕辣??？！哈哈）

調料：老抽、白酒、鹽、糖

麻辣小龍蝦的做法

1、小龍蝦剪去頭部，挑出沙囊，從尾部中間揪掉，拉出腸子；翻過來剪去腹部的紗線。

2、麻辣油一勺放入鍋中，把麻椒、拍散的姜塊、蒜瓣、干辣椒放入，小火炸香。

3、蒜瓣微微變黃，放入剩余的麻辣油，倒入等量的清水。

4、加2勺老抽、2勺白酒、適量鹽、少量的糖，大火燒開，煮分鐘出味。

5、放入清洗干凈的小龍蝦，大火煮15分鐘。

6、關火后，讓小龍蝦在湯中浸泡20分鐘入味。隨吃隨撈。

特別提示

*火鍋店里的麻辣油要清油的，動物油的太膩了。

*麻辣油是用多種大料炸制的，所以大料不用再加，姜塊，蒜瓣足矣。白酒要多加點，去腥增香哦！

無論款式與剪裁各方面均務求精益求精 *老抽和麻辣油都含鹽，鹽量最好嘗著放。

小提示

龍蝦和白葡萄酒能一起吃:可以使其味道更加鮮美，口感更好。

關鍵詞:龍蝦