這樣吃面也美味土豆雜醬面

發(fā)布時間：2020-06-02 19:59:58

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“這半個多月來，幾近每天都帶著寶貝在外面奔走，也不知道都忙些啥，反正每天回來都挺晚的，根本沒有時間在家里好好靜下心來做美食，只能把平常生活中一些飲食稍做記錄，上傳上來與大伙分享。

好的是，經(jīng)過我自己獨立操作的第一份工作成果已完滿結(jié)束了，這些天來的辛苦跟奔波畢竟是沒有白費，心里還是蠻開心的。

從一個新的行業(yè)有了一個美好的開始，相信一切都會越來越好的！

為自己加油！！”

食材明細

主料

面粉適量溫水適當(dāng) 土豆適量

輔料

胡蘿卜適當(dāng) 火腿適當(dāng) 芹菜梗適當(dāng) 大蔥適量生姜適當(dāng) 大蒜適當(dāng)

配料

十三香適當(dāng) 大醬適當(dāng) 老抽適當(dāng) 食鹽適當(dāng)

醬香口味炒工藝一小時耗時高級難度

土豆雜醬面的做法步驟

面粉中漸漸地加入溫水，邊加邊攪拌，直至面粉全部成干爽的雪花狀，揉和成比較硬的面團，加蓋餳半小時。

揉揣五分鐘，成光滑的面團，開始搟面。

搟到想要的面片厚度后把面片像折扇子一樣折疊起來，根據(jù)個人喜好切成面條。

用手抖散，手工面條就做好了。

胡蘿卜和火腿切小丁，土豆去皮切小丁后泡入水中，避免氧化變黑。

芹菜梗切小丁，蔥姜蒜切末。

炒鍋放油，油量比平常炒菜的量稍多一些，油熱后下蔥姜蒜末炒香。

下入火腿丁翻炒出油。

撈出土豆丁瀝干水份，和胡蘿卜丁一起下入鍋中翻炒1分鐘。

加入十三香炒勻。

加入大醬充分翻炒至香味飄出。

加少量老抽炒勻。

沿鍋邊加入適當(dāng)冷水。

燒至鍋中湯汁濃稠時加入食鹽。

加入芹菜丁。

攪拌均勻后便可出鍋，美味的土豆雜醬就做好了。

煮鍋中燒水，水燒開后下入面條。

煮熟的面條撈入碗中。

舀入炒好的土豆雜醬，一碗美味的土豆雜醬面就搞定了。

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