在家做瑪格麗特比薩餅皮柔軟且有嚼勁香濃可容易

在家做瑪格麗特比薩，餅皮柔軟且有嚼勁，香濃可口，美味又正宗！

今天教大家做披薩，第一道美食是做一般的比薩(烤薄餅)面團。制作這道美食需要用到的食材是面粉500g，鮮酵母20~ 25g，橄欖油1大勺，食鹽2小勺，砂糖少量，溫水1杯。

制作方法是將面粉放到小盆里，中間弄凹，加入溶有鮮酵母的溫水、橄欖油、食鹽和砂糖，視面粉水分多少，可適當添加溫水，將盆中食材混合均勻。加入溫水的量只是一個大致標準，可結合實際情況進行適當調整。反復拍打小盆中的面團，將其揉搓均勻。

只有更強 揉至面團不黏手時，將其取出揉成球形，撒上適量干面粉，將面團放回小盆，用干凈的保鮮膜蓋起來置于室溫中，面團發酵至2倍大即可。即使在意大利，不同的比薩店面團的調制方法不同。

面粉是選用低筋面、高筋面亦或是混合使用，每個店鋪都有自己的獨特方法。但一般來說，選用高筋面時，面團的揉和時間和發酵時間都要相對長一些。現在，意大利也有比薩專用混合面粉。也有生產意大利面專用面粉、面包專用面粉等。用于制作意式烤薄餅的面團也是一-樣的調制方法，只是發酵時間要相對長一些。

第二道美食是瑪格麗特比薩，制作這道美食需要用到的食材是比薩面團440g，番茄醬汁約1杯，馬蘇里拉奶酪200g，帕爾馬干酪4大勺，羅勒葉數片，食鹽、橄欖油、干面粉各適量。

制作方法是將比薩面團4等分，面板撒適量干面粉把面團用搟面杖搟圓。將搟好的面餅放到抹有橄欖油的餅托上，面餅內側邊緣輕輕用手按壓平整。在面餅上涂抹適量番茄醬汁，擺上馬蘇里拉奶酪，撒上帕爾馬干酪和羅勒葉，最后加入適量食鹽和少量橄欖油。將擺好食材的面餅放人烤箱高溫烤制5分鐘左右即可。

比薩般要放在烤箱中以300攝氏度以上高溫烤制，在專門的比薩爐中烤制效果最佳。如果選用一般的烤箱進行烤制，建議您用最高溫進行烤制。在意大利，專業的比薩店都會選用燃燒效果好的柴火在專門烤爐中進行烤制，這樣做出的比薩才更地道、更美味。

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