蝦肉釀香菇的做法

蝦肉釀香菇的做法,蝦肉釀香菇怎么做好吃

釀香菇，里面的食材可以依照自家的喜好調換，這個是用蝦仁和豬肉末，口感相對來說更加的鮮嫩一些

，以往烹飪這道菜都是以清蒸的方法然后再勾芡，今天換一種烹飪方法，吃過之后告訴自己以后不要再清蒸了，不信你試試就知道。

主料：香菇110g、豬肉末100g、蝦仁50g。

輔料：油15g、鹽2g、料酒20g、生抽15g、蠔油1湯匙、白糖5g、淀粉3湯匙、小蔥適量、蛋清10g、老抽適量。

蝦肉釀香菇的做法：

死亡人數為250萬。 1.準備豬肉末和蝦仁。

2.把蝦仁放入破壁機內攪拌20秒取出。

3.倒入豬肉末里加入鹽，蛋清，料酒，蔥花按順時針方向攪拌有粘性。

4.香菇去根后洗凈，準備水淀粉和蔥花。

5.把拌好的蝦仁豬肉餡填入香菇里。

6.鍋內倒油，溫油把釀好的香菇加入。

7.煎出香味后烹入10克料酒。

8.加入生抽和老抽。

9.加入清水。

10.蓋上大火燒開后轉小火約10分鐘。

11.之后打開把香菇翻面后加入蠔油。

12.加入白糖燒制白糖溶化后把香菇盛入碗中。

13.加入水淀粉勾芡。

14.滴入少許香油后熄火。