食品產業安全和環境問題是命門

由國家食藥監總局主辦的 2015年食品安全風險交換國際研討會 26日在北京舉行。研討會上，國家食藥監總局食監三司副司長陳少洲表示， 風險交流強調對話和合作，做好風險交換工作，僅靠政府部門的監管工作氣力是不夠的，企業、行業、媒體組織、科研院校、技術機構、消費者代表也應積極發揮各自的主體作用。

陳少洲說， 食品安全風險交流是復雜的系統工程，根據新修訂的《食品安全法》的相關規定，食品生產經營者是食品安全風險交換工作的主體之一，應發揮主體作用。

針對企業主動開展風險交流的情況，陳少洲有些耽憂 目前，有些企業主觀溝通、交換的意愿不強，有些企業展開應對風險交流的方式、方法不妥，乃至有些企業還存在單打獨斗的現象。如何讓企業在展開風險交換方面變被動為主動、化消極為積極，這是目前擺在他們面前的1大困難。

目前，食品產業處于艱難的轉型期，食品安全與環境問題是食品企業未來發展的兩大 命門 ，中國食品科學技術學會理事長孟素荷在發言中認為,在中國涉農企業是高危群體，食品安全事件出現出邊際化特征，食品造假、食品原料輸入性風險加大、企業忽視風險交流及科普等問題是目前食品安全的主要風險。

研討會上，中國科信食品與營養信息交流中心業務部主任阮光鋒提出，應充分發揮第三發平臺在食品安全風險交換中的作用，建立在公眾心目中有權威性、有信譽、負責任的第三方平臺協作機制，這樣不僅有利于正確輿論導向，下降媒體不實不科學的輿論誤導，同時，也減少個他人借機炒作食品安全事件。

據了解，食品安全風險交流是各利益相干方圍繞食品安全風險及其相干因素交換信息、意見和看法的過程。國際社會高度重視食品安全風險交流工作，世界衛生組織（WHO）和聯合國糧農組織（FAO）將其列為風險交流的三大支柱之一。6月15日的2015年國際食品安全會議也將風險交換作為會議的主題之一。

食品安全觸及民生，如何打造安全健康的餐飲環境不僅是廣大消費者的訴求，同時也是相關企業、政府部門需要思考的問題。在研討會上，預會各方一致認為，要打造安全的飲食環境，一方面，食品生產經營企業需要加強風險管理、加大員工培訓；另一方面，政府、行業、學術界、質檢應盡快搭建風險交流平臺，傳播食品安全知識，增進科學監督；同時，企業、政府部門、媒體應加強與公眾溝通，及時客觀積極地應對食品安全事件，真正到達食品安全社會共治。