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    農(nóng)家菜農(nóng)家開懷樂

    發(fā)布時(shí)間:2020-03-21 17:42:03

    這道菜使用最平常的食材,經(jīng)過漸漸燒制,讓普通食材的味道充份融會(huì),肉香、玉米香和四季豆的豆香四溢,讓食客體驗(yàn)到農(nóng)家的本真美味。

    材料:

    原料:

    玉米200克,鮮排350克,四季豆230克。

    調(diào)料:

    小料(八角3顆,蒜子5個(gè),姜片、小蔥段各8克)

    骨湯600克,鹽5克,白糖、老抽各2克,東古一品鮮醬油、雞精各10克,濕淀粉15克,色拉油1千克(約耗80克)。

    制作:1.把四季豆切成長(zhǎng)5厘米的段;玉米蒸熟,順長(zhǎng)對(duì)剖,切長(zhǎng)6厘米的段;排骨剁成4厘米長(zhǎng)的段。

    2.將鮮排骨放入沸水中煮熟,撈出控水。

    3.鍋內(nèi)加入色拉油,燒至六七成熱時(shí),將四季豆下入小火炸至七成熟,撈出瀝油。

    4.鍋留底油,燒至五成熱時(shí),放入小料炒出香味,再放入排骨、玉米、四季豆翻炒,加入骨湯、鹽、雞精、白糖、東古一品鮮醬油、老抽調(diào)味,大火燒開,轉(zhuǎn)中火燒5分鐘,出鍋淋濕淀粉勾芡便可。

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