蝦米怎樣做好吃蝦米的做法大全

蝦米是海產(chǎn)白蝦、紅蝦、青蝦加鹽水焯后曬干，納入袋中，撲打揉搓，風(fēng)揚(yáng)篩簸，去皮去雜而成，即經(jīng)加鹽蒸煮、干燥、晾曬、脫殼等工序制成的產(chǎn)品。蝦米營(yíng)養(yǎng)豐富，富含鈣、磷等多種對(duì)人體有益的微量元素，是人體取得鈣的較好來(lái)源，含鈣比較多的食品還有奶制品和雞蛋等。蝦米蛋白質(zhì)含量非常高，在55%以上，蛋白質(zhì)含量高的還有就是奶制品和各種豆類等。所以蝦米也是不錯(cuò)的食品。蝦米，即干蝦米，又名蝦米、金鉤、開(kāi)洋。是用鷹爪蝦、脊尾白蝦、羊毛蝦和周氏新對(duì)蝦等加工的熟干品。

蝦米怎樣做好吃

眾所周知，吃東西一定要吃新鮮的，因?yàn)樾迈r的東西富含的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最為豐富。固然除食品的本身，還要講究做法，那末新鮮的小蝦米怎樣做才好吃昵？今天我們就學(xué)習(xí)一道小蝦米燒冬瓜，冬瓜有清熱化痰，消腫利濕的功效，適合孕晚期水腫的媽媽食用昵，還等甚么，快開(kāi)始吧。

小蝦米燒冬瓜的做法

材料：

冬瓜300克、蝦米100克、食鹽適當(dāng)、味精少量、蔥少量、姜少量、植物油適量、細(xì)香蔥適當(dāng)。

做法：

1、冬瓜去皮去瓤切條。

2、蝦米用清水沖洗干凈泡上10分鐘。

3、香菜香蔥洗凈切小段，鍋中放少許油爆香蔥絲姜絲，放入冬瓜條翻炒均勻。

4、注入1勺清水，稍微翻炒放入蝦米，燜煮10分鐘左右。待到冬瓜煮到透亮，放入香蔥段，加少量鹽，味精調(diào)味即可出鍋。

小貼士：

1、冬瓜有利于減肥降脂。冬瓜中膳食纖維含量高達(dá)0.7%具有改良血糖水平、降低體內(nèi)膽固醇、降血脂，其含有的丙醇2酸控制體內(nèi)糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，避免脂肪堆積，避免高血壓，減肥有良好的功效。

2、冬瓜有助于調(diào)理免疫功能，改良臨床癥狀，具有保護(hù)腎功能的作用。

功效：冬瓜有清熱化痰，消腫利濕的功效，合適孕晚期水腫的媽媽食用。另外，冬瓜還有利于抑制體內(nèi)黑色素的沉積，具有良好的潤(rùn)膚美容功效。

蝦米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

蝦米營(yíng)養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)是魚(yú)、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成份，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱和病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食品。蝦米不但可以保護(hù)心血管、通乳、消除時(shí)差癥、增強(qiáng)骨密度，還有平靜的功效。

1、保護(hù)心血管

蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，避免動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)大冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。

2、通乳

蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效。

3、消除“時(shí)差癥”

日本大阪大學(xué)的科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”。

4、增強(qiáng)骨密度

老年人常食蝦米，可預(yù)防自身因缺鈣所致的骨質(zhì)疏松癥；老年人的飯菜里放一些蝦米，對(duì)提高食欲和增強(qiáng)體質(zhì)都很有好處。

5、平靜

蝦米有平靜作用，常用來(lái)醫(yī)治神經(jīng)衰弱、植物神經(jīng)功能紊亂諸癥。

蝦米要怎樣挑選

蝦米用來(lái)熬粥，或用來(lái)蒸蛋，味道也是挺不錯(cuò)的呢。不過(guò)蝦米應(yīng)該怎樣挑選好呢？下面一起來(lái)看看吧。

1、首先看蝦米的色彩哦。漂亮的蝦米色彩是透明的呢，有點(diǎn)琥珀的色彩，而如果是染色的蝦米是紅色的呢，而且很難看瓣節(jié)呢。

2、看體型。蝦米的肉很有貪心哦，而且筋是繃緊的，一般來(lái)說(shuō)沒(méi)有空殼頭的蝦米是最棒的蝦米哦。如果你買(mǎi)的蝦米是曲折或個(gè)形筆直的話，那末這種蝦米估計(jì)是加工過(guò)的呢。

3、看蝦米有沒(méi)有雜質(zhì)，如果有的話這類蝦米其實(shí)不太漂亮哦。

4、最后試試蝦米的味道。優(yōu)良的蝦米吃起來(lái)有種甜味，而且有種淡淡的鮮美味道。而如果吃起來(lái)有點(diǎn)咸味，還有苦澀味的話，這類蝦米的質(zhì)量不高呢。

孕婦能吃蝦米嗎

蝦米含有20%的蛋白質(zhì)，是魚(yú)、蛋、奶的幾倍至幾十倍，并含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成份，是孕婦孕期最好的營(yíng)養(yǎng)食品之一。蝦米含有豐富的鈣，所以孕婦是可以吃蝦米的。懷孕期間可以適當(dāng)多吃蝦米。它們可以補(bǔ)充孕婦身體中的鈣、鋅等微量元素，這樣不但可以增進(jìn)胎寶寶骨骼的生長(zhǎng)，還可以增進(jìn)寶寶們腦部的發(fā)育。所以只要孕媽媽對(duì)蝦米無(wú)不良反應(yīng)，就可以多吃蝦米，對(duì)孕婦和胎兒都有好處。

1、預(yù)防高血壓蝦米中含的牛磺酸能夠下降人體血壓和膽固醇，對(duì)預(yù)防準(zhǔn)媽媽孕期高血壓有一定療效。

2、改善皮膚病癥

擔(dān)心孕期皮膚問(wèn)題的準(zhǔn)媽媽可以多吃蝦米，它含有豐富的微量元素鋅，可改良因缺鋅所引起的皮膚不適等病癥。

3、通乳

蝦米的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣，對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益的功效。

4、增進(jìn)寶寶大腦發(fā)育

蝦米里的卵磷脂，是增進(jìn)寶寶大腦發(fā)育的最好東西了。

吃蝦米的注意事項(xiàng)

蝦米口味鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，蝦米中含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，尤其是鈣的含量極其豐富，有“鈣庫(kù)”之稱。中醫(yī)文獻(xiàn)記載，蝦米還具有開(kāi)胃、化痰等功效。在太陽(yáng)越來(lái)越毒辣的初夏，更是最好配菜之一。但吃蝦米時(shí)也應(yīng)當(dāng)注重很多注意事項(xiàng)。

1、蝦米與部份水果同時(shí)吃時(shí)應(yīng)重視，蝦米含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，若與含有鞣酸的水果如柿子、山楂、石榴、葡萄等同吃，不僅會(huì)下降蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣結(jié)合構(gòu)成鞣酸鈣后刺激胃腸，惹起不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、腹瀉腹痛等癥狀。海鮮與上述水果同吃，至多間隔2小時(shí)。

2、食用蝦米時(shí)最好不要大量喝啤酒，由于那樣會(huì)產(chǎn)生過(guò)多的尿酸，而惹起痛風(fēng)。吃蝦米時(shí)應(yīng)配以干白葡萄酒，由于其中的果酸具有殺菌與去腥的作用。

3、對(duì)吃蝦米過(guò)敏及得了過(guò)敏性疾病，如過(guò)敏性鼻炎、過(guò)敏性皮炎、哮喘患著，應(yīng)慎食。

4、蝦米與黃豆不能同吃：黃豆含有抗胰蛋白酶和凝血酶，若與蝦米同食，會(huì)致使消化不良。