日常生活中經常會遇到過了保質期的食品

截止2011年12月 日常生活中經常會遇到過了保質期的食品，那么對于過了保質期的食品要如何處理呢？很多人都會選擇丟掉，那么過了期的食品到底還能不能吃，下面讓我們來看一下。家里這些過了保質期的食物讓市民王先生犯了愁。過了保質期的食物還能不能吃？

從省食藥監局獲悉，日前，國家食品藥品監督管理總局發布《食品安全風險解析》，組織有關專家解讀食品“保質期”.

保質期相當于企業針對產品對消費者給出的承諾，在此期限內，食品的風味、口感、安全性各方面都有保證，可以放心食用。有關專家介紹，過了保質期的食品不等同于有害食品，有些食品發生的主要變化是感官品質的變差，仍可繼續食用。如：餅干、干果、飲料等。

專家介紹，一般來說，水分活度比較高、蛋白質、脂肪含量比較高的食品過了保質期更容易出現質量隱患，但不一定會產生危害，需要檢驗才能確定。而由于微生物、氧化或金屬離子等超標或脂肪酸敗引起的變質食品食用后，可能會對人體產生危害。肉制品、食用油和雞蛋這三類食品尤其應注意保質期。金屬罐裝食品、油炸食品等過期也不要吃。