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    第四屆烘焙大賽暨是愛吃節提拉米蘇杯
    
							
    
								發布時間：2020-09-24 18:03:31
								
    
									
								
    
							
    
						
    
						
    
							
     
    1張圖片
     
    食材明細
       
    主料
        可可海綿蛋糕  1個        馬斯卡彭乳酪  250g      
      
    輔料
        糖  90g        朗姆酒  適量        咖啡  200ml        水  30ml        可可粉  適當        蛋黃  5個        蛋白  4個      
    甜味口味烘焙工藝一小時耗時普通難度
    提拉米蘇杯的做法步驟
               
                                    
                       
    1
    蛋糕用切模切成需要的大小
                                        
                       
    2
    蛋黃隔水加熱攪拌至色彩發白，濃稠的狀態，離火
                                        
                       
    3
    馬斯卡彭乳酪攪拌順滑后加入步驟2
                                        
                       
    4
    糖+水煮至118度
                                        
                       
    5
    倒入已打發的蛋白中，邊倒邊高速打發蛋白，（這個進程不好拍照，這是用糖漿已經燙熟的蛋白
                                        
                       
    6
    將步驟3倒入步驟5中，攪拌均勻
                                        
                       
    7
    咖啡中加入適當的朗姆酒拌勻
                                        
                       
    8
    慕斯杯中放一片蛋糕片+咖啡液（步驟7）+步驟6 再重復一次
                                        
                       
    9
    做好的慕斯杯蓋蓋，放入冰箱，待完全冷卻后食用，食用前表面撒少量可可粉做裝潢
                                          
      
    
						
					
    
					
    
						
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