果干磅蛋糕的做法

果干磅蛋糕的做法詳細步驟第1步

黃油室溫軟化，雞蛋室溫。栗子仁切小塊，用牛奶和糖稍微煮一下，浸泡一會瀝干擦干。核桃仁切小塊。蔓越莓和葡萄干用朗姆酒浸泡最少1小時，瀝干擦干。蛋液提早打勻，若室內溫度太低，可隔溫水加溫一下。低粉泡打粉混合過篩。黃油加糖用電動打蛋器打至疏松發白，分屢次少許加入蛋液，每次都要打勻。

篩入粉類，用刮刀拌勻，加入檸檬汁拌勻。

第2步

放入所有干果拌勻。

裝入裱花袋中，擠入模子里。烤箱預熱，上管150度，下管170度，中層，25分鐘。出爐后倒扣一會，一抖就脫模了。

第3步

30g水和15g糖煮開，加入朗姆酒30ml（可用浸泡果干剩余的）混合，在蛋糕不燙手時刷糖水，多刷幾遍。晾涼后用保鮮膜包起來冷藏過夜后更加好吃。