第四屆烘焙大賽暨是愛(ài)吃節(jié)奶油蜂蜜杯子蛋糕

發(fā)布時(shí)間：2020-05-27 14:27:09

4張圖片

“我最喜歡的小蛋糕，表面還略微用奶油霜裝飾了一下，好看又好吃。檸檬味道的奶油霜配上可口的小蛋糕真是恰到好處，一點(diǎn)都沒(méi)有油膩感。再配上一杯咖啡或紅茶，哇，，，甜美的下午茶。”

食材明細(xì)

主料

低筋面粉 100克雞蛋 3個(gè) 糖 80克蜂蜜 10克牛奶 40克黃油 30克

輔料

奶油霜適當(dāng) 黃油 125克糖 30克清水 15克檸檬汁適當(dāng)

奶香口味烤工藝10分鐘耗時(shí)簡(jiǎn)單難度

奶油蜂蜜杯子蛋糕的做法步驟

準(zhǔn)備好所用食材。

將蛋糕紙托，放入模具中備用。

黃油牛奶蜂蜜混合后隔水加熱，室溫放置。

蛋白、蛋黃分離，蛋白分三次加入糖粉電動(dòng)打蛋器打至硬性發(fā)泡。

蛋白中加入蛋黃。

繼續(xù)攪打均勻。

篩入低筋面粉，拌勻。

倒入黃油混合液，拌勻，蛋糊出現(xiàn)光滑、均勻、細(xì)膩狀態(tài)。

倒入放了紙杯的模具中。

入越熱好的烤箱，上下火中層 160度 30分鐘左右。

軟化的黃油，加入檸檬汁，用電動(dòng)打蛋器攪拌至順滑發(fā)白。

30克白糖加15克水，小火煮至白糖融化。糖水由白變金黃色，表面布滿小氣泡就可以了。

將糖水倒入黃油中，繼續(xù)攪打至溫度降低至濃稠狀。

裝入裱花袋中，擠上小花便可。

小訣竅

奶油霜加入鮮檸檬汁味道更贊，

猜你會(huì)喜歡的