信任之美瑪?shù)铝盏案?/h1>

發(fā)布時(shí)間：2020-09-04 11:51:29

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瑪?shù)铝盏案猓ㄘ悮さ案猓┦欠▏?guó)風(fēng)味的小甜點(diǎn)，原本用于家庭烹制。將其推廣到全球蛋糕殿堂上的元?jiǎng)?，那就要算是法?guó)大文豪普魯斯特。普魯斯特因?yàn)閷?duì)貝殼蛋糕的味覺回想，令他寫出了長(zhǎng)篇文學(xué)巨著《追思似水年華》，因此也將貝殼蛋糕推上了歷史舞臺(tái)。
據(jù)傳聞，貝殼蛋糕(madeleines)又名(Madeleine commercy)。說是在法國(guó)的可梅爾西城(commercy)里，一種家庭風(fēng)味十足的小點(diǎn)心。1730年時(shí)美食家波蘭王雷古成斯基，當(dāng)他流亡在梅爾西城時(shí)，有一天，他帶的私人主廚竟然出餐到甜點(diǎn)時(shí)，溜掉不見了，這時(shí)候有個(gè)女仆役臨時(shí)烤了她的拿手小點(diǎn)心送出去應(yīng)急，沒想到居然很得雷古成斯基的歡心，因而就將女仆役的名字madeleines用在小點(diǎn)心的名字上，而瑪?shù)铝漳?madeleines)也就是貝殼蛋糕的本名?！?