清新鮮蔬的做法

清新鮮蔬的做法詳細(xì)步驟第1步

備好材料，干木耳提早泡發(fā)

蓮藕切片，清水中加入少量檸檬汁（沒(méi)有檸檬汁可用白醋代替）浸泡10分鐘撈出，紅蘿卜切片，西蘭花切小朵，荷蘭豆摘邊，蒜切片，全部材料備好

第2步

鍋中水燒開(kāi)，放入少許油、鹽、糖（讓食材入底味），同時(shí)放入藕片，西蘭花，紅蘿卜片

相差不到10秒，放入荷蘭豆，再放入木耳，待水再次燒開(kāi)，即可撈出所有食材備用

第3步

熱鍋，入油，放入蒜片爆香

所有材料一起入鍋，翻炒片刻，調(diào)入少許鹽，糖再次翻炒均勻

第4步

滴入幾滴醋，翻炒片刻待醋差不多揮發(fā)便可裝盤(pán)享用。

清新鮮蔬的做法小貼士1 藕片用檸檬水浸泡過(guò)可以避免氧化變黑

2 焯水時(shí)間不能長(zhǎng)，食材一斷生立即撈出，可以保持蔬菜的鮮嫩以及亮麗顏色，重要的是保護(hù)維生素，不讓維生素在過(guò)份焯煮過(guò)程中流失

3 出鍋錢(qián)滴入少量醋，有利于保護(hù)維生素，還能保持食材一色鮮亮，吃不出酸味來(lái)的，千萬(wàn)別放多，如果把持不了，請(qǐng)?zhí)嵩缦劝汛椎稳胄∩鬃觽浜迷俚谷脲佒小?/p>

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