特點(diǎn)面點(diǎn)豬肉龍卷子

豬肉龍，顧名思義就是就是肉卷做的長長的。有多長，只要你的鍋能放得下，能做多長做多長。但因家庭制作受限于蒸鍋的大小，所以都不很長30cm就差不多了。味道很香濃，每一層都有滿滿的肉餡，肉和面，你依著我我卷著你，一層面一層肉，狠狠地一口下去，發(fā)面的柔軟裹著肉香醬香，每一口都十分的滿足！

豬肉龍卷子

肉餡原料：豬肉400克、十三香2克、白胡椒粉少許、生抽15克、老抽15克、蠔油20克、豆瓣醬35克、花生油25克、蔥20克、姜10克、鹽少量

面餅原料：普通面粉600克、水300克

豬肉龍卷子的做法

1.豬肉餡里放上生抽醬油、放入老抽醬油、放入蠔油、放入豆瓣醬、放入十三香、白胡椒粉、

2.順著一個方向攪拌上勁蓋保鮮膜靜置2個小時(shí)以上，可以冰箱過夜

3.香蔥鮮姜提前切成碎

4.調(diào)好的肉餡里放入蔥姜碎攪拌均勻

5.最后再放上花生油調(diào)勻、放上少量的鹽調(diào)勻放一旁備用

6.面粉放1容器內(nèi)用加水?dāng)嚢璩尚鯛詈统擅鎴F(tuán)發(fā)酵

7.發(fā)酵至2倍大小發(fā)酵完成

8.將面團(tuán)排氣揉勻分成2個面團(tuán)

9.搟成4mm厚度的方形面片

10.將肉餡均勻的抹在面片的上，周邊留有1指頭的空白不抹餡

11.將面片從一頭卷起，卷得緊一些，底邊捏緊粘牢

12.捏邊朝下整理一下，兩頭一樣捏緊不露餡

上一頁 1 2 下一頁查看更多