秋葵干的做法介紹5步教你做出脫水秋葵干

秋葵，又名羊角豆、黃秋葵、毛茄，原產于非洲，20世紀初引入我國，一般種植于南方地區，被稱為“植物黃金”。秋葵嫩果中含有一種黏性液質及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質、草酸鈣等，經常食用幫助消化、增強體力、保護肝臟、健胃整腸。

制作秋葵干的做法

1用干凈的鍋（一定要干凈）燒一鍋清火，放一小撮鹽，水量看秋葵的多少自己把握！一般以水能浸住秋葵為主！把水燒沸騰！

2準備一大盆冷火。水燒開后把秋葵倒入鍋中，煮大約3到5分鐘！迅速濾起放入準備好的冷水里！

3冷卻后可以用繩子從頂部（也就是梗部，千萬不要扎到秋葵，會變黑）串起來！間隔一段距離！串數，長度，以秋葵數量多少自已估摸！

4串好后掛在朝陽處曬大約4到7天，曬干的秋葵大力一捏就會碎那就表示曬好了！

5密封存放，嚴禁受潮！可保存半年！老點的秋葵煲湯！嫩的泡軟后冷拌！也可沾醬當零食食用！

“男人吃了強腎壯陽、女人吃了美容養顏……”最近是秋葵成熟的季節，傳說中的降糖圣品、抗腫瘤食物、植物“偉哥”，秋葵在這個秋天借機風靡了一番。一公斤秋葵的市場價高達40元，堪稱蔬菜中“神器”。然而，營養專家表示，種種封號也有點言過其實，秋葵的作用沒有傳說中那么神奇，秋葵只是普通蔬菜，切勿當藥使用。本期《健康“食”話》將為你詳細介紹秋葵到底有哪些營養價值，食用秋葵有哪些禁忌，并為你詳解秋葵哪些“神奇”的功效，讓你在享受美食同時，還能收獲健康。

秋葵含有豐富的維生素和礦物質，每100克秋葵的嫩果中，約含有4毫克的維生素C、1.03毫克的維生素E以及310微克的胡蘿卜素。秋葵中富含的鋅和硒等微量元素，對增強人體防癌抗癌能力很有幫助。

其次，秋葵嫩果中有黏黏的液體物質，這種黏液含有果膠和黏多糖類等多糖。黏多糖具有增強機體抵抗力，維護人體關節腔里關節膜和漿膜的光滑效果，削減脂類物質在動脈管壁上的堆積，避免肝臟和腎臟中結締組織萎縮等功效。最后，秋葵含水量高，脂肪很少，每100克秋葵嫩果只含有0.1克脂肪，很適合想要減肥瘦身的女士，而且它富含的維生素C和膳食纖維，還能使皮膚美白、細嫩。

秋葵可涼拌、熱炒、油炸、燉食，做色拉、湯菜等，需要注意的是，秋葵在涼拌和炒食之前必須在沸水中焯三五分鐘以去澀。

1. 蔥香秋葵

主料：秋葵350克

調料：大蔥20克,生抽8克

制作方法：

1) 將秋葵洗干凈，放入沸水中燙熟，撈出;

2) 將秋葵放入涼水中沖涼，撈出切段;

3) 大蔥洗凈切花備用;

4) 秋葵段盛入盤中，撒下蔥花，淋入生抽拌勻即可。

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2. 豆腐拌秋葵

主料：秋葵 300克， 豆腐 1塊