珍珠丸子制作方法

蒸出的丸子更美味----珍珠丸子

珍珠丸子是一道湖北名菜，因其糯米層晶瑩剔透，形似大粒珍珠而得名，稱得上是沔陽三蒸最優雅的經典代表作。雪白粉嫩、鮮美多汁、軟糯可口是這道菜的精美之處。

做珍珠丸子最好選用肥瘦相間的五花肉，里面添加馬蹄是這道菜的點睛之筆，馬蹄除提鮮還能使丸子口感更加豐富，吃起來清新不膩。

這道菜很完善的將食糧與肉結合在一起，一個一個的肉丸子在糯米的包裹下一點也看不出油膩。小小的丸子，只是略微加了些小心思，就變得如此的與眾不同。

一道道或蒸或煮、或繁或簡、或葷或素的美食，豐富著餐桌，更攪動著人們享受美食的愉悅。簡單而樸素的手法，豐盛而香甜的味道；蒸出幸福的生活情調。

珍珠丸子制作方法

1.糯米淘洗干凈后用清水浸泡四個小時以上,控干水份后備用。

2.在肉餡里加入生抽、料酒、香油、鹽、白胡椒粉、味精進行調味，攪拌均勻。

3.馬蹄洗凈后去皮，切成小丁放入肉餡中攪拌均勻。

4.將肉餡做成丸子，隨即放在糯米上滾一圈，讓丸子均勻的粘一層米，并用手輕輕按壓表面，使糯米能牢固的粘在丸子中。

5.將做好的珍珠丸子放入籠屜中，大火蒸15分鐘即可。

關鍵詞:丸子丸子食譜

石榴的功效與作用

石榴含有蛋白質、脂肪、糖類、多種維生素、礦物質和有機酸，還含有雌酮、雌二醇、甘露醇以及鈣、磷、鉀等礦物質。另外還含脂肪花青素。含有18種氨基酸，其中8種是人體必須的，尤其是色氨酸，苯丙氨酸、賴氨酸等，并且含量較高