手掰茄子用料和做法步驟

手掰茄子也是非常好吃的哦，是獨(dú)家秘方哦，今天就給大家分享分享：

手掰茄子簡介　　茄子是非常好的一道食材，但是茄子做不好真的很難吃。鳥兒在外面吃的難吃的菜中，茄子是比較多的一種菜。都說“窮冬瓜富茄子”，說的是茄子費(fèi)油。其實(shí)這個(gè)很好解決，只需要做之前把茄子泡下水，炒的時(shí)候就不會吸油了喲!但是炒的進(jìn)程中千萬不要再加水了。

這道超級美味的“秘制”手掰茄子，可是鳥兒精心制作的，炒出來非常香。兩個(gè)茄子放了冰箱兩周了，有點(diǎn)老了，嘿嘿!不過味道真是沒話說，非常下飯，讓LG多吃了一碗飯呢!

手掰茄子用料　　茄子2個(gè)洋蔥20克

大蒜8-10瓣小蔥2根

紅剁椒 隨意泡小米辣 20個(gè)左右

植物油300克(實(shí)耗少許)豬油1大勺

花雕酒2大勺糖1大勺

李錦記頭抽 2大勺李錦記海鮮醬 2大勺

鹽少許雞精少許

手掰茄子做法　　1.將茄子去皮，用手掰成小塊，入清水中浸泡10分鐘左右

2.蒜和洋蔥切粒，泡椒對半切一下，小蔥切花

3.將茄子瀝干水份，再放在廚房用紙上吸干部份表面的水份,以免炸的時(shí)候?yàn)R油

4.小鍋入油燒五六成熱，下入茄塊過油，炸個(gè)八九成熟

5.將茄塊盡量瀝干油，裝進(jìn)碗中待用

6.鍋入豬油燒熱，炒香炒軟蒜粒和洋蔥粒

7.放進(jìn)剁椒和泡椒粒炒香

8.入茄塊、花雕酒和糖翻炒片刻

9.加入其它調(diào)味料繼續(xù)翻炒1-2分鐘，最后加入蔥花炒勻即可

小貼士　　1.茄皮雖然有營養(yǎng)，卻比較影響口感，所以鳥兒給去掉了。用手掰茄子而不是切，這樣做會更入味，更香。

2.茄子事先在水中浸泡一下，就不太會吸油了，保證不會攝入過量油脂。

3.沒有海鮮醬就不要加了，少加點(diǎn)豆瓣醬也不錯(cuò)。

====

鳥兒總結(jié)了六條做茄子好吃的小訣竅，個(gè)人意見而已：

1是最好要過下油的，炸或煎都可以的。

二是用豬油炒比植物油炒要香一些。

三是在炒茄子的過程中忌加水，否則炒出來可是水啪啪的不好吃。

4是加入少許的酒和糖，加入的花雕酒在炒的進(jìn)程中大部分都揮發(fā)掉了，不會影響口感。

5是一定要加多多的蒜，并要把蒜炒軟炒香才行。6是最好去皮并炒軟一些，這樣軟和和、肉陀陀的口感會更好吃。固然如果有時(shí)間用手掰茄子味道會更好。

http://

小孩睡起咳嗽有痰怎么辦

老爸有點(diǎn)腦梗塞

老年人手足麻木的病因

小兒氨酚烷胺顆粒服用方法

關(guān)節(jié)疼痛能吃藤黃健骨丸嗎