7類人吃粗糧易患癌

隨著人們認知的進步，愈來愈多的人生活觀念產生改變。接著營養的平衡愈來愈受到人們的重視。曾經淡出人們眼中的粗糧又慢慢的走進了人們的視野。不過，并不是每個人都合適吃粗糧的。

隨著人們認知的進步，愈來愈多的人生活觀念產生改變。接著營養的平衡越來越遭到人們的重視。曾淡出人們眼中的粗糧又漸漸的走進了人們的視野。不過，并不是每個人都合適吃粗糧的。

現代生活的精細化和精致化，成為諸多營養疾病的誘因。糖尿病、痛風、高血壓、結腸腫瘤、肥胖等等正在逐步威逼人類健康。粗糧可以預防疾病，但卻比較粗糙，不易消化，所以并不是每個人都適合吃粗糧。

“粗糧”，是相對加工比較正規和精細的糧食而言的，主要包括谷類中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩和各種干豆類，如黃豆、青豆、赤豆、綠豆等。不可否認，提倡人們適當吃粗糧可以預防疾病。

由于纖維素可以抑制膽固醇的吸收，減少高血脂，增進腸蠕動，預防便秘;而B族維生素尤其是維生素B1則可以預防腳氣病。同時，很多粗糧還具有藥用價值，如蕎麥含有其他谷物所不具有的“葉綠素”和“蘆丁”，可以治療高血壓。

但是，如果攝取過量的粗糧也會對人體健康不利。首先粗糧本身營養價值不高，而且不容易消化，吸收率低;其次，粗糧里富含的食品纖維可影響人體對鈣、鐵等營養素的吸收。粗糧雖好卻不適宜所有人群，一些特殊體質的人就不宜常吃粗糧。

1、胃腸功能差的人群

胃腸功能較弱的人群，吃太多食品纖維對胃腸是很大的負擔。

2、缺鈣、鐵等元素的人群

因為粗糧里含有植酸和食品纖維，會結合形成沉淀，阻礙機體對礦物質的吸收。

3、患消化系統疾病的人群

如果得了肝硬化食道靜脈曲張或是胃潰瘍，進食大量粗糧易引發靜脈破裂出血和潰瘍出血。

4、免疫力低下的人群

如果長時間每天攝入的纖維素超過50克，會使人的蛋白質補充受阻、脂肪利用率降低，造成骨骼、心臟、血液等臟器功能的傷害，下降人體的免疫能力。

5、體力活動比較重的人群

粗糧營養價值低、供能少，對從事重體力勞動的人而言營養提供不足。

6、生長發育期青少年

由于生長發育對營養素和能量的特殊需求和對激素水平的生理要求，粗糧不但阻礙膽固醇吸收和其轉化成激素，也妨礙營養素的吸收和利用。

7、老年人和小孩

由于老年人的消化功能減退，而孩子的消化功能還沒有完善，消化大量的食品纖維對胃腸是很大的負擔。而且營養素的吸收和利用率比較低，不利于小孩的生長發育。

營養師指出，吃粗糧很有必要，但一定注意粗細搭配，同時還要搭配營養豐富的食品。比如把粗糧熬粥或與細糧混起來吃，搭配蛋白質、礦物質豐富的食品以幫助吸收。同時，不適宜多吃粗糧的人群要盡量減少粗糧的食用，以避免造成營養不良。