冰鎮桂花酸梅湯

冰鎮桂花酸梅湯。其實京味冰鎮桂花酸梅湯的做法非常簡單，其實不一定要看京味冰鎮桂花酸梅湯做法的視頻菜才能學會，隨著京味冰鎮桂花酸梅湯的做法圖解一樣可以學得會，相信自己，馬上動手根據自己的口味進行一些細微的調劑做一道屬于自己的美味吧。

原料：烏梅50克，山楂干100克，甘草3克，冰糖200克，干桂花適當，清水2升+1升。

制作： 1.配料準備齊備用。 2.山查干和烏梅清洗干凈后分別泡水約1小時，中途可以換次水。這個是最短的時間了，請勿再縮短時間。 3.取一煮鍋，我用的是沙鍋，先倒入2升的水。我的沙鍋最多只能放2升的水了。 4.倒入泡發的山楂干和烏梅。 5.加入甘草，開鍋后轉小火熬煮。 6.此時取一大盆，放入放入一大塊冰糖和適量的干桂花備用。我用的是宜家的大號玻璃盆。 7.約煮1小時左右，煮掉一半的水分后便可倒入之前放好冰糖和干桂花的盆中。再撒上余下的干桂花。（這步純屬好玩，順便視察一下先放和后放的效果。我覺得一起放桂花就行其實。） 8.桂花開始放的時候是飄在上面的，片刻吸足水份后會漸漸沉淀。 9.此時沙鍋中剩下的料不要扔，再補上1升左右的水開鍋后轉小火繼續煮半小時左右，讓煮料充分發揮它的左右。 10.這個是煮出第一批酸梅湯里面的冰糖，看著慢慢化掉的進程。 11.最后就化成了這類小塊的晶體，慢慢化沒。 12.兩塊的冰糖建議分別放入兩個玻璃碗中，這樣可以均衡甜度，不會遇到最后中和不勻的現象。最后1升水也煮好后，把第一鍋煮好的酸梅湯倒入一半到鍋內，再分別倒到大盆中便可。煮過的余料最大的發揮了他的作用可以棄之。 友誼提示： 1.煮好的酸梅湯冷卻到室溫后，放入冰箱。飲用的時候建議放上1.2塊冰塊，效果更好。 2.建議選擇矮一點的大盆，這樣冰箱可以放下。如果選用高個的盆，冰箱沒法直接放下。 3.我用的是大桶4L純凈水的桶量的水，大概量就可以，無需精確。

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