蟹膏的功效與作用蟹膏的營養價值

蟹膏的簡介蟹膏也有可能是脂肪。由于公蟹為了準備過冬，漸漸的脂肪堆積，長成了蟹膏（俗稱蟹油）。剝開公蟹的殼，可以看到蟹殼和蟹坨坨當中有白白的、粘粘的東西，就是蟹膏（蟹油）。煮熟了以后，蟹膏變成了半透明狀。蟹膏越多，說明這只公蟹越壯。

蟹膏的營養價值公蟹中白色黏黏的是蟹膏，主要雄性的副性腺及其分泌物。雄蟹成熟后，副性腺異常發達，占據生殖系統絕大部分，乃至將蟹殼頂起。副性腺富含蛋白、脂類和其他各類營養，營養價值高且十分美味。

蟹膏含有大量人體必須的蛋白質、脂肪、磷脂、維生素等營養素,營養豐富。可制成很多美食：蟹黃粥、蟹黃豆腐等。

蟹膏中含有豐富的蛋白質、脂肪、磷脂、維生素等營養素，尤以脂肪含量為最高，所以才使得蟹膏具有獨特的風味口感。適量吃些蟹膏能為身體補充必要的營養素，但因其脂肪總量太高，且膽固醇高，所以有高血壓或高血脂、高膽固醇的人，最好少吃蟹膏。

蟹膏的功效與作用據《食經》載：母梭蟹具有開胃潤肺、補腎壯陽、養血活血之功效。其中以蟹黃的營養價值最高。它含有豐富的微量元素、膠原蛋白、鈣、磷等多種人體必須的營養成分，有“海中黃金”之稱。蟹黃以色澤艷麗，橘紅色或深黃色、潔無雜質、味鮮，干度足為上品。

http://